大蔥的收獲與運輸

　大蔥收獲時，可用鐵锨將蔥壟一側挖空，露出蔥白，用手輕輕拔起，避免損傷假莖，拉斷莖盤或斷根。收獲后應抖凈泥土，按收購標準分級，保留中間4片～5片完好葉片。每20千克左右一捆，用塑料編織袋將大蔥整株包裹好，用繩分3道扎實，不能緊扎，防止壓扁蔥葉。  

　　運輸時，將包裹好的蔥捆豎直排放在車廂內，可分層排放，不能平放，堆放。運至加工廠后立即加工。先用利刀快速切去根毛，保留部分根盤。用高壓剝皮槍從大蔥叉檔部將皮剝開，保留三葉。用干凈紗布擦凈蔥白上的泥土。成品標準：蔥白直徑1．8厘米～2．5厘米，長度35厘米～45厘米，葉長15厘米～25厘米。沿切板上的標準，將長葉按規(guī)格要求切去，齊葉。用符合國際衛(wèi)生標準的材料捆扎，一般每330克為1束，每15束為1箱。將大蔥入庫徹底預冷，溫度設定為5℃，裝運集裝箱時，溫度設定為1℃～3℃。

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