農(nóng)產(chǎn)品安全出路在何方？

  中國(guó)目前化肥年使用量大約5800萬(wàn)噸，已接近全球總用量的1/3�！霸谝恍┐笈餃厥�蔬菜生產(chǎn)區(qū)域，一畝地一年要進(jìn)去500公斤化肥，土壤被嚴(yán)重破壞�！�農(nóng)藥使用量也大得驚人，全國(guó)每年大約180萬(wàn)噸。

  化肥和農(nóng)藥的過(guò)量使用，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品殘留超標(biāo)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)如果擺脫不了對(duì)化肥和農(nóng)藥的過(guò)分依賴(lài)，人類(lèi)健康就無(wú)法保證。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的潛在危機(jī)讓我們擔(dān)憂(yōu)，化肥的功效在有些地區(qū)已接近極限。

  甲方  農(nóng)產(chǎn)品安全要“三改”

  近日在中國(guó)“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì)科技創(chuàng)新成果對(duì)接會(huì)上，一些有識(shí)之士發(fā)出倡議：農(nóng)產(chǎn)品安全的根本出路在于改土、改肥、改農(nóng)藥，且貴在于良心、責(zé)任和行動(dòng)。

倡議號(hào)召：農(nóng)資生產(chǎn)和經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)要憑良心、憑善心、憑責(zé)任生產(chǎn)和使用無(wú)化學(xué)殘留農(nóng)藥、純生物農(nóng)藥、純植物源農(nóng)藥、有機(jī)肥、天然礦物肥。

農(nóng)民朋友要自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和規(guī)章，自覺(jué)服從政府監(jiān)督管理，將他人的健康視為自己的健康，堅(jiān)持我吃的農(nóng)產(chǎn)品和他人吃的一樣對(duì)待。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售者要確保生產(chǎn)和出售的農(nóng)產(chǎn)品無(wú)殘留、無(wú)危害、安全，主動(dòng)接受?chē)?guó)內(nèi)外監(jiān)督機(jī)構(gòu)的抽查和檢驗(yàn)，增強(qiáng)消費(fèi)者信心和信任。”

  倡議書(shū)還提出，種植戶(hù)要做到土壤和農(nóng)產(chǎn)品殘留可監(jiān)測(cè)，生產(chǎn)記錄可存儲(chǔ)，產(chǎn)品流向可追蹤，儲(chǔ)運(yùn)信息可查詢(xún)。

  乙方  有機(jī)農(nóng)業(yè)并不現(xiàn)實(shí)

  農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是不是可以徹底告別化肥和農(nóng)藥？毋庸置疑，在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，化肥農(nóng)藥仍然是保證糧食產(chǎn)量的主要因素。從目前來(lái)看有機(jī)農(nóng)業(yè)是不現(xiàn)實(shí)的！

  有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種浪費(fèi)農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品可能是最安全的，但不一定是品質(zhì)最好的，因?yàn)樗�是在缺乏營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)下的產(chǎn)物。慢，是有機(jī)農(nóng)業(yè)的一大特質(zhì)。禁用化肥，果蔬成熟慢；禁用化學(xué)農(nóng)藥，雜草、害蟲(chóng)和病害除得慢；禁喂常規(guī)飼料，禽畜生長(zhǎng)慢。慢，也導(dǎo)致有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量沒(méi)有保證。

  在常規(guī)農(nóng)業(yè)中，農(nóng)民只需按照田地的面積，控制好化學(xué)農(nóng)藥和化肥的投放量，收成就能有所保證。但有機(jī)種植不同，農(nóng)民必須學(xué)習(xí)管理整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，用生物技術(shù)來(lái)控制害蟲(chóng)，用動(dòng)物糞便給土地供肥，還有間作和輪種等種植方式，目的都是促進(jìn)作物的生長(zhǎng)。

  在歐洲、美國(guó)、日本，普通蔬菜的平均價(jià)格為每公斤4~5美元，有機(jī)蔬菜的價(jià)格為每公斤6~7美元，高出30%~50%。在中國(guó)，有機(jī)蔬菜與普通蔬菜的價(jià)格差距更為懸殊，普遍在3~5倍。

  中國(guó)的有機(jī)生產(chǎn)者對(duì)產(chǎn)量很看重。為達(dá)到與使用化肥同等的效果，有機(jī)肥的投入量至少是化肥的5倍，這和國(guó)際上主導(dǎo)的定期休耕、恢復(fù)地力的邏輯根本上反擰。商業(yè)化的有機(jī)違反了有機(jī)運(yùn)動(dòng)的最初理念，有機(jī)產(chǎn)業(yè)越成功，有機(jī)農(nóng)業(yè)也就越向它原先所抵抗的工業(yè)系統(tǒng)靠攏。