農(nóng)資女人牛不�！�香菇筍丁肉包子

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題記：雖然是手機(jī)拍攝的照片沒(méi)有十分地清晰，但是這一次包的包子對(duì)比起我剛開(kāi)始學(xué)做面食時(shí)做的包子，簡(jiǎn)直就是一個(gè)天一個(gè)地。我美啊飄啊……對(duì)著那一桌包子美了半天，(*^__^*) 嘻嘻……

請(qǐng)?jiān)�諒我的拍照技術(shù)，請(qǐng)?jiān)�諒一個(gè)菜鳥(niǎo)拿手機(jī)的拍照技術(shù)，請(qǐng)?jiān)�諒一個(gè)菜鳥(niǎo)拿手機(jī)在晚上的拍照技術(shù)。拜謝拜謝！

面團(tuán)材料：低筋面粉、酵母、溫水、小半湯勺白砂糖
餡料材料：豬肉末、筍丁、香菇丁、蔥姜蒜蓉、花椒水、生抽、老抽、十三香、食用油。
步    驟：
一、和面團(tuán)
1、取適量面粉放干凈的盆中。
2、放小半湯勺白糖到溫水中攪拌融勻，再放酵母進(jìn)溫水中發(fā)酵5分鐘待用。
3、把酵母水一邊往面粉中倒入，一邊攪拌粉團(tuán)，直接所有面粉變成絮狀，然后揉成面團(tuán)。
4、面團(tuán)靜餳10分鐘后，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。（這一步是為了省勁，面團(tuán)先餳一會(huì)更好揉）
5、把保鮮膜刷上一層薄油，蓋在面團(tuán)上。
6、把盛著面團(tuán)的盆坐熱水鍋上發(fā)酵。（冬天室溫低，這一方法非常好使，一小時(shí)就能發(fā)起來(lái)）
7、才過(guò)一小時(shí)，這面團(tuán)就長(zhǎng)得好胖好胖。
8、挖開(kāi)看看，很多氣孔。
9、如果餡料已經(jīng)做好了，繼續(xù)把發(fā)酵好的面團(tuán)揉回光滑的面團(tuán)。

二、餡料的制作（可以在等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間里做）
1、把干筍放開(kāi)水里煮開(kāi)煮軟。
2、干香菇用開(kāi)水泡開(kāi)。
3、把蔥、姜、蒜加些許水用料理機(jī)打成蓉狀。
4、放十幾�；ń泛桶胪氲藉佒兄箝_(kāi)后小火略煮5分鐘，瀝掉花椒留水待用。
5、豬肉末中放入蔥姜蒜蓉、鹽、生抽、老抽、十三香、食用油。
6、然后少量多次地加入花椒水，用筷子朝同一個(gè)方向攪拌上勁。
7、把泡開(kāi)的香菇洗凈切小丁待用。
8、把煮開(kāi)的干筍切小丁待用。
9、把香菇、筍丁加入到攪拌好的肉餡里繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻

三、包包子
1、把揉好的面團(tuán)分成若干小劑子。
2、用搟面杖搟成四周薄中間厚的圓面片。
3、包入餡料，捏成包子。




4、包子生胚至少餳半小時(shí)，直到包子變輕了，開(kāi)始上蒸鍋。
關(guān)于冷水上鍋和熱水上鍋，我都試過(guò)，只要包子餳好了，什么水上鍋的效果都一樣。

實(shí)在是光線太暗加手機(jī)拍攝，我拍了很多張照片都不清晰，勉強(qiáng)選了其中兩張成品圖，大家將就著瞧瞧好了。

好吃，好看，看著都流口水

好餓啊啊啊啊啊，好想娶你回家啊�。�！

圖文并茂，細(xì)致詳實(shí)。你的每次介紹都這樣，難得！難得！